飘天文学

第694章 三口复刻挑战能成功吗（第3页）

“酸味是那种‘后反劲’的酸，不是‘一口闷’的酸......”

他细细的分析着。但这五种味道还不是最难的。

最难的，是那股非常规的混合香气！

这股香气深深的困扰到了他。

味道是一门非常玄妙的学问。

很多基础的香味，在高温和油脂的催化下，融合在一起之后，呈现出来的感觉是会发生突变的。

甚至，可能让你完全尝不出它们原本的味道。

比如，酱油和糖，加热后，会产生一种新的“焦糖香”。

醋和姜，结合后，又是一种“蟹香”。

比如那道非常着名的赛螃蟹，如果第一次吃的人，恐怕根本不敢相信，这里面根本没有螃蟹。

所有的螃蟹香味，完全是用其他的调料混合起来模拟而成的。

何雨柱现在面临的难题就是如此。

他能感觉到，这股混合香气里藏着秘密。

但他的一口，根本无法解构出它的组成。

第一口结束了。

何雨柱放下筷子，端起旁边的清水漱了漱口。

这是他这一个月养成的习惯：重置味蕾。

他开始准备第二次品尝。

这一次，他的神情比刚才还要专注。

他夹起一片白菜叶，因为他知道白菜叶更容易吸附汤汁里的秘密。

第二口。

他吃的格外仔细。

他没有立刻咀嚼，而是用舌头慢慢的感受。

让每一个味蕾，都充分的去接触那层芡汁！

“嗯？”

何雨柱的神经猛的绷紧了！

他尝到了！

在舌尖，有一股转瞬即逝的......

“麻！”

不是辣椒的“辣”，是花椒的“麻”！

何雨柱心中一喜！

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