飘天文学>捡属性逆袭!_作者降临 > 第693章 味觉数据库建立完成（第5页）
第693章 味觉数据库建立完成（第5页）
白菜帮子被他精准的片成了大小一致的菱形片。
又把白菜叶子，撕成了大小相仿的块状。
动作行云流水，赏心悦目。
热锅，倒油。
等油温升起，陈宇凡捏起了几颗花椒，扔进了油锅。
这是第一个陷阱：麻。
花椒在油中炸出了浓郁的麻香，不等它变黑，陈宇凡就用漏勺将它全部捞了出来。
他只取其味，不留其形。
随后，干辣椒、葱姜蒜，同时下锅。
刺啦——！
香味在高温的激发下，瞬间充满了整个厨房。
紧接着，白菜帮下锅！
大火爆炒！
铁勺在锅中碰撞出清脆的声响。
白菜帮在高温下迅速的变软，边缘开始变得微微透明。
此时，白菜叶下锅。
再快速翻炒几下，让菜叶均匀受热。
接下来，就是这道菜的灵魂——调汁！
陈宇凡早就准备好了一个小碗。
碗里有酱油，提供了咸和鲜。
有白糖，提供了甜。
有少许盐，用来平衡底味。
还有水淀粉，用来勾芡。
但这，都只是常规操作。
陈宇凡的魔改现在才真正开始。
他拿起了另一个小碗。
这个碗里，是半勺用温水稀释开的芝麻酱！
这是第二个陷阱。
他将这半勺稀开的芝麻酱也倒入了调料汁里，迅速的搅匀。
芝麻酱的加入，不会破坏那五种味道的平衡。
但它会给这道菜的芡汁，带来一种特别的顺滑感和醇厚感。
这是一种深藏在酸甜咸鲜辣之下，奇特的背景香。
白菜已经断生。
调好的料汁沿着锅边，刺啦一声尽数淋入！
高温让淀粉瞬间糊化，料汁在半秒钟之内就变得粘稠。
陈宇凡手腕发力，铁锅在空中划过一个完美的弧线。
颠勺！
芡汁在翻滚中，完美而均匀的包裹住了每一片白菜，呈现出晶莹剔透的感觉！
“关火！”
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