飘天文学>我的饭馆通北宋精校版免费 > 第366章 毛豆腐（第3页）
第366章 毛豆腐（第3页）
今日只是试作，一部分内部消化，另一部分给小七娘和欧阳发尝鲜，当日做当日解决，无需添加。
桃酥算是经久不衰的经典款中式点心，其起源有两种说法，一说是由江西景德镇周边的陶工无意中所创；另一说是出自明代的宫廷，故又称「宫廷桃酥」。
难度为入门级，对神功已有小成的吴铭来说，不在话下。
今天以教学为主。
经过前两天的「摸底测试」，他发现锦儿在烘焙上颇具天赋，遂重点教她。
吴铭将各种原材料逐一取出，将鸡蛋磕入小碗，打散后同植物油丶细砂糖混合均匀。
另取一盆，将面粉和泡打粉丶小苏打混合均匀，过筛后再将核桃碎倒入面粉中。
无论做哪种面点，揉面都是最基本也是最重要的。
「揉好的面团不能太干，有点湿润最好，烤出来的桃酥才够酥。」
吴铭将混合后的蛋液分次倒入面粉，不多会儿，一个光滑的面团便在他手底下成形，让锦儿上手感受一下面团的软度和湿度。
锦儿暗暗吃惊，吴掌柜此前也揉过面，但今天似乎更娴熟了。
取一小块面团，搓成小圆球，压扁后放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱。
时辰不早，继续准备其他菜料。
……
待王安石一家吃得七七八八，吴铭掐着时机步入雅间，照例询问菜品是否合口，并将手中的食盒递给小七娘：「小店今日试作了一味点心，唤作桃酥，赠与七娘子尝鲜。」
王蘅大喜过望，立时接过食盒，甜滋滋道谢：「吴川哥哥最好了！」
不止小七娘，一旁的王雱同样难掩喜色，他适才已尝过蛋挞，果真妙绝！由此可见，吴掌柜做点心亦是行家里手，这桃酥的滋味想来必定不俗。
付讫饭钱，一家人打道回府。
经过途中的消食，兄妹三人的腹中虽不至于空空如也，却也稍微腾出些地方来。到家后，王蘅忙不迭揭开食盒盖子。
但见盒中卧着许多块扁圆的金色点心，表面布满深浅不一的裂纹，缝隙中点缀着粒粒黑芝麻，有淡淡的甜香扑面而来，混合着烘烤后的焦香和麦香。
兄妹三人各自拿起一块，指尖略带油润感。
张嘴咬下。
「咔嚓！」
好酥！
牙齿稍稍施力，酥体便应声而碎，甜味随之在舌尖上绽开，甜而不腻，仍能尝出核桃独有的香味和淡淡的芝麻香，又一道解馋妙品！
王蘅吃着手里的桃酥，心里忍不住想：不知下回要等何时，才能再去寻吴川哥哥？
……
忙忙碌碌又一日。
今天的宋代正月初四，现代的1月31日，周六。
早上七点刚过，三老便早早驾到，还是包拯面子大，换作平时，老爸非得再拖上半个小时才出门。
「今天要做啥子菜？」
吴振华问的是自然给包拯做什麽菜。
吴铭招呼道：「来看这个！」
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