飘天文学>我的饭馆通北宋精校版免费 > 第269章 雪花鸡淖（第3页）
第269章 雪花鸡淖（第3页）
今天也给老爷子做一份。
他取出新鲜玉米，切成两段后，再一分为二，将玉米粒搓下，放入清水中浸泡。
取两个熟咸鸭蛋，剥开后取出咸蛋黄，用勺子碾成泥备用。
净锅烧水，将滤去残渣的玉米粒下锅焯水断生，捞出沥乾。
然后起油锅，烧油时往玉米粒中倒入适量淀粉，抓匀，使玉米粒周身裹满细粉，粒粒分明。
油温升至六成左右，吴铭将玉米粒依次滑入油中，转中火一边炸制一边用炒勺推匀，待玉米粒浮起，外壳呈淡金色时，即刻捞出沥油。
重新加入少许底油，以文火炒制咸鸭蛋黄。
「这道菜的做法不难，但要留意火候，若火过旺，蛋黄极易炒糊发苦。」
吴铭用炒勺将咸蛋黄快速推散，锅中蛋黄渐次起泡，色泽由橙金转为淡黄，浓郁的香气随热气扑面而来。
将炸好的玉米粒倒入锅中，加入适量的白糖，翻炒均匀，出锅装盘，再撒上一层白糖。
「来嘛，尝下你孙儿的金沙玉米。」
吴铭递给老爷子一把小勺。
吴振华伸手接过，舀起一勺品尝，笑吟吟道：「青出于蓝，比你爷爷做得好！」
吴铭尝过后却觉得，还是记忆中老爷子做的最香甜。
谢清欢和锦儿却不管不顾，吃得停不下来，一盘金沙玉米眨眼便见了底。
吴记川饭的店堂午时才开张，但雅间的贵客不受此限制，常提早到店。
新客尤其心急难耐，赵仲针便是如此。
心系午宴珍馐，早饭都没吃几口，恨不能立刻出发，却不敢催促父母，害怕挨训，只怂.弟妹前去催促。
赵宗实同样惦记着此事。
连日来，吴记可打包的菜肴，诸如小酥肉及各色凉菜，早已尝遍，滋味皆属上乘，因而对吴记的堂食菜品越发期待。
见孩儿来催，念及左右无事，便命下人备车，易服微行，车驾衣着皆从简。
及至吴记门前，一家六口下了车，孙福这才认出来者，忙躬身引至甲字雅间落座，随即入后厨通传：「掌柜的，赵大官人来了！」
雅间里，赵宗实抬眼环顾四壁。
这是他平生见过的最简朴的雅间。
高滔滔叹道：「以吴掌柜的手艺，只经营这等小店，委实屈才。」
赵宗实笑起来：「吴掌柜既以「无名氏』自号，足见其淡泊名利。所谓桃李不言，下自成蹊。
此店虽陋，但观此间四壁3
他抬手指向满墙题咏：「欧阳永叔丶梅圣俞等诗家的墨宝俱题于其上，可见京中文士无不慕名而至。」
高滔滔也已瞧见壁上诗词，又见墙上挂着丹青，略略看了两眼，摇头道：「相较诸公墨宝，此间四幅画作倒显拙稚——咦？！「
她盯着夫君身后的那幅画，忽然惊咦出声。
赵宗实转身看去，也是一怔。
下一刻，夫妇二人不约而同起身，走至画前细观，越看越惊。
兄妹四人见状，也凑至画前张望。
「好一幅《秋风野渡图》！」赵宗实拊掌赞叹，目光落于款识，「原是崔子西手笔！难怪气韵如此生动！」
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