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367 灌汤黄鱼(第3页)

(本章未完,请点击下一页继续阅读)367灌汤黄鱼

另取一盘,在盘底刷一层薄油,垫上葱段,放上炸好的黄鱼,上汽后入锅蒸制。

过不多时,孙福匆匆进厨房里通传:“掌柜的!李中使、陈中使来了!”

今天来试菜的食客较上回又多出一人,其中六人皆为熟面孔,剩下那人观其衣着便知是契丹人,孙福特意问明了对方的身份,此刻如实转告。

哦哟!辽朝的御厨是怎么混进试菜的队伍里的?

吴铭大感意外,一众店员则相顾惊愕,不免生出几分自得,心想师父(吴掌柜)声名远播,竟连辽地庖厨也慕名而至,假以时日,怕不是要名扬四海!

孙福取出一应器具送往雅间。

甲字雅间里,负责试菜的七人皆已落座,另有两名翻译陪侍左右,李宪和胡都古各带来一名,只负责翻译,不尝菜,是以并未入桌。

七人中唯独胡都古初至吴记,适才落轿时已然瞠目,见此店窄小破陋,只道走错了地。

此刻落座雅间,室内环境亦不过尔尔,莫说同皇宫相较,便是昨日探的矾楼,也胜过此间无数。

但见郭尚食等人神情自若,似已见怪不怪,胡都古越发好奇。

这位无名氏享有盛名,店铺既简陋至此,想来其手艺必有过人之处。

不多会儿,孙福携一应器具步入雅间,依次奉于食客座前。

胡都古盯着眼前晶莹剔透的琉璃杯,暗暗吃惊。

他此行最大的感受便是:汴京当真繁华富庶,远非契丹五京可比!

矾楼以琉璃杯待客尚不足奇,竟连这小店也为食客一人备一只琉璃杯,观其品质,更在矾楼之上!

孙福将今日的食单递给李宪。

宋人看罢,又令翻译告知胡御厨。

胡都古不觉有异,他头一回使宋,汴京食肆的各色菜肴对他而言都是新菜。

李宪等人已难掩期待之色,这食单上有好几道菜,单看菜名便知不俗。

厨房里,众人早已备好料,客人既已到店,便即着手烹制。

试菜的人数再创新高,好在菜品的数量也已倍增,十四道菜两道面点,供七人食用绰绰有余。

各色菜品依次出锅。

一刻钟后,吴铭揭开锅盖,取出灌汤黄鱼,在餐盘周边及鱼身上点缀些许翠绿菜蔬和葱丝,再淋上少许滚烫的葱油。

“走菜——”

孙福回后厨端菜时,七人正对着盘中的松鼠鳜鱼啧啧称奇。

松鼠鳜鱼作为雅间里的固定菜品,无数朝臣、显贵早已尝过,赵祯此前却无缘得尝,见其菜名独特,遂钦点此肴。

托官家的福,李宪等人也能大饱口福。

胡都古更是目瞪口呆。

但见盘中鳜鱼裹覆于橙红油亮的浓稠酱汁中,数粒翠色的青豆点缀其间,色彩明艳夺目,鱼头高昂,鱼尾挺翘,鱼身根根绽立,造型委实吸睛!

这……这当真是鳜鱼?

说起来,胡都古亦是烹鱼的一把好手。

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