第347章大盘鸡最新章节，第2页_我的饭馆通北宋精校版免费免费全文阅读

飘天文学>我的饭馆通北宋精校版免费 > 第347章大盘鸡（第2页）

土豆丶青红甜椒丶洋葱丶大葱丶姜丶蒜等各种配料也已切配齐全。

面团也已提前揉好。

用八角丶桂皮丶青花椒丶红花椒丶草果丶白芷丶香叶等香料泡一盆香料水，再用酱油和蚝油配制一碗酱汁。

起油锅，炒糖色，倒入鸡块煸炒上色，随后加入姜葱粒丶少许干辣椒和大葱翻炒均匀，倒入香料水和酱汁，大火烧开后转为中火。

与此同时，另起一锅宽油，将土豆冷油下锅炸熟，既能缩短烧制的时间，也能避免糊汤。

取一大盘，将面团制成一条条裤带宽的面条，过水汆熟，垫于盘底。

将炸过的土豆块倒入锅中与鸡肉同烧，再加入适量的盐调味，等鸡肉和土豆烧软，再倒入青红椒烧至断生，最后下入洋葱。

做大盘鸡不必收浓汤汁，多馀的汤汁正好用来拌面，这才是这道菜的精髓所在。

出锅，装盘！

这时，三套鸭也已焖至软烂。

「走菜——」

乙字雅间里。

众人正惊叹连连。

嵬名聿则和徐舜卿尤为震撼。

他二人皆是初次奉命出使宋都，这一路上虽已尝过不少宋地风味，却没有哪道菜堪与今日所呈肴馔相比。

那千丝豆腐竟将豆腐切成发丝粗细，又与各种丝状食材同煮，莹白丶深褐丶黑亮丶鲜红丶青翠……诸色交织缠绕，端的清雅脱俗！

那松鼠鳜鱼不知以何种方法烹制，鱼头高昂，鱼尾挺翘，鱼身竟根根绽立。鱼肉外酥里嫩，佐以秘制的酸甜酱汁，当真一绝！

那雪花鸡淖更是匪夷所思，盘中不见鸡肉，唯有小山似的洁白新雪，轻盈柔软，细密蓬松，入口却满是鸡肉脂香，口感丝滑真似饮雪，委实神乎其技！

诸多菜肴，竟是道道不俗，教人叹为观止！

「大盘鸡——」

孙福步入雅间，将热气腾腾的大盘鸡呈于桌上，按吴掌柜的嘱咐说道：「此菜底下垫有面条，拌匀食用，滋味甚佳，不够可另添。」

众人的目光齐齐落于盘中。

相较前几样菜，这道菜的卖相稍显逊色。

风格也迥异，前几样菜精美雅致，这道菜却粗犷豪放，单看这好似白玉盘的硕大餐盘，便可见一斑。

盘中各色食材皆切作大块，浸润着酱色油亮的汤汁，青丶红之色点缀其间。

阎询依言翻拌，将垫于盘底的面条裹上汤汁，浓郁的香气立时随热气蒸腾而起，诱得众客连咽唾沫。

纷纷举筷夹菜品尝。

鸡肉已烧至软烂脱骨，脂香浓郁，叫不出名的黄色食材极其粉糯，饱吸酱汁，面条宽厚筋道，富有嚼劲，酱汁的咸鲜丶鸡肉的脂香丶面条的谷香，以及各种新奇食材独特的滋味融于一肴，妙不可言！

此菜虽不如千丝豆腐等菜肴精美雅致，吃起来却相当痛快！

嵬名聿则是血统纯正的党项族人，又是武将出身，更习惯大块吃肉丶大口喝酒，相较之下，这道大盘鸡更合他意。

他不发一言，闷头吃菜饮酒，倍感过瘾的同时不禁有些疑惑：他自忖也算是见多识广，可这道菜里的许多食材，他竟浑然不识。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

www.baquge.cc www.cwzww.com www.9kutxt.com www.shuhuangxs.com www.du8.org