飘天文学

第251章 赐酺宴（第2页）

此刻不禁生出几分期待来。

「春兰秋菊丶卤味拼盘一—」

先上开胃的凉菜。

韩琦笑道：「旁的暂且不论，此间的卤肉堪称一绝，诸公请尝。」

众人纷纷动筷，喷香软糯的卤肉入口，心底的那点疑虑雾时烟消云散，真香啊！

厨房里，吴铭将备好的菜料逐一下锅烹制。

雅间的菜品早已定下，因此可以提前备料，出餐相对快。

蟹酿橙丶葱爆羊肉丶蒜烧肚条丶菊花豆腐锦儿按吴掌柜的吩咐，不时用勺留起原汤汁从上而下浇入一品锅中，渗透其味，待煨煮入味，撒上少许蒜叶，加盖。

「走菜一」

雅间里鸦雀无声。

众人瞪着碗中那朵盛放的白菊，纵使早过了喜怒形于色的年龄，此时也禁不住相顾惊叹。

在座皆非贪享口腹私欲之人，尤其到了这个岁数，食欲也有所下降。

今日才发觉，并非食欲有所下降，而是到了这个岁数，天底下的美味珍已几近尝遍，再难有令人唇齿一新丶回味无穷的肴。

这位吴掌柜却做到了。

且不是某一道菜，而是每一道菜都做到了。

众人甚至无暇闲聊，只来得及称赞感慨几句，便又有新菜呈上，忙不迭举箸品尝。

欧阳永叔每每宣称御厨烹制的菜肴较之吴掌柜弗如远甚，众人嘴上不说，心里颇有些不以为然。

并非所有在大内做饭的疱厨都叫御厨，事实上，皇宫里有许多厨房，各有分工，专为王公大臣做饭的叫「堂厨」，专为翰林学士做饭的叫「翰林司」，这些庵厨已是行内顶尖。

真正给官家做饭的御厨更是当世翘楚，足有两百个之多，此外还有三十个择菜配菜丶

挑水打扫的杂役，三十个端茶送饭的「服务员」，以及四个专门搭配食谱的「营养师」。

这二百六十四位尚食官的唯一职责便是侍候官家的饮食，连皇后都无权让他们做饭，除非奉有特旨。

百官只在饮福宴丶春秋大宴丶圣节大宴等重要宴席上有机会得尝御厨的手艺，那滋味说实在的，在今日之前，文彦博绝不相信民间的疱厨有能胜之者，即便是号称天下第一酒楼的矾楼，最多也只是不输罢了。

他望着眼前这碗菊花羹，心想此菜怕是连御厨都做不出来。

永叔所言不虚！

众人举勺大快朵颐，知天命正是乾饭的年龄！

「菊花鱼丶一品锅一」

又是两样新菜上桌，众人的目光立时被盘中盛开的朵朵菊花所吸引。

不仅豆腐似菊，连鱼肉也宛若菊花，还有那朵用以装饰的白菊，乍一看几可乱真，却并无菊花的芳香，仔细一瞧——

「萝卜？」

「大官人好眼力，确是用萝卜雕成的菊花。」

孙福说着，揭开一品锅的锅盖，众人仍对菊花鱼喷喷称奇，忽觉浓香扑面，转而朝锅中看去，但见各色食材铺满锅面，卖相虽不如菊花羹和菊花鱼惊艳，然香气之丰富浓郁，犹有胜之。

喉头接连滚动，连忙举筷品尝。

一夹菜方知别有洞天，竟是一层叠着一层，每层食材各不相同。

有些食材众人并不识得，比如那呈颗粒状的翠绿菜蔬，入口清爽，格外解腻；还有那像是炸制而成的金黄豆腐，内里蓬松，夹着细腻醇香的肉馅，饱吸鲜美的汤汁。

红烧肉肥而不腻，排骨软烂入味，蛋饺咸鲜软嫩，笋乾韧而生脆每样食材的火候都拿捏得恰到好处，诸般滋味交织融洽，相得益彰。

这菜端的下饭，不知不觉，饭碗便见了底。

文彦博随口问：「此菜名为一品锅，何解？」

孙福按吴掌柜的嘱咐作答：「取官居一品之意，形容此菜滋味极好，乃菜中第一流。

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