飘天文学>我的饭馆通北宋精校版免费 > 第225章 酸菜鱼（第3页）
第225章 酸菜鱼（第3页）
「我……」何双双欲言又止。
吴铭替她说出来：「你也想要？」
何双双两颊泛红，点头称是：「我可以付钱。」
仙家法宝自然远胜凡间俗物，她眼睁睁看着谢清欢以神仙洗面药洗脸，洗罢肌肤水嫩光滑，岂能不羡慕？
吴铭笑道：「无须付钱，这是本店的员工福利。只不过，这些器物不能带出灶房，你只能来店里使用。」
「好！多谢大哥！」
莫说到店使用，哪怕让她住店里也行啊！还有那麽多仙家法宝哩！
又来抢我的东西……谢清欢明知双双姐此举并无错处，只是心里难免有些发堵，岔开话问：「师父，明日可有什麽安排？」
明天是旬休日，照例要歇业一日。
「明日无事，练练厨艺吧。」
「啊？」何双双师徒不解：「明日不开张麽？」
听罢谢清欢的解释，她二人才知道吴记川饭竟有旬休的规矩。
在旬休日歇业的食肆，即便放眼整个东京，怕也只此一家！
仙家行事果真不拘一格！
卖过早饭，等鱼行的人送货上门时，吴铭让对方再送几条草鱼来。
前两天消耗了不少酸萝卜，今天该消耗消耗酸菜了。
说到酸菜，就不得不提一道经典川菜：酸菜鱼。
酸菜鱼虽然属于江湖菜，却是江湖菜中的一股清流，味道并不激烈，和江湖菜重麻重辣的烹饪风格截然不同。
正因如此，这道菜广受全国人民喜爱，酸菜鱼卖得最好的城市甚至不是川渝大地，而是六朝古都南京，以至于许多南京人误以为这是一道金陵菜。
听说又要做新菜，何丶谢二人立刻窜了过来。
吴铭打算把完整的教学放在明天，今天可以教她们如何备料。
他麻利地杀完鱼，刮去鱼身上的粘液，自尾部下刀，贴着草鱼的脊骨向上切至鱼头处，切下鱼肉。
剁下鱼头，用同样的方法取另一侧的鱼肉，将剩下的鱼骨剁成小段，和鱼头一起泡入水中，加少许食盐。
斜刀将鱼肉片成三毫米左右的薄片，用同样的方法泡上。
「看明白了麽？把剩下这几条鱼都处理了吧。」
酸菜鱼不像酒炊白鱼那麽讲究鲜味，可以提前杀鱼备料。
谢丶何二人立刻动手，各拿一条鱼解剖。
吴铭的本意是教学，可这俩徒弟竟然卷起来了，倒像是在比赛一样，都攒足了劲，时不时瞄对方一眼。
果然，有竞争才有动力麽……
连一旁的锦儿都看得热血沸腾的。
多少年了，从未见师父如此认真过。
何双双固然经验丰富，但毕竟是私厨出身，剖鱼并不追求速度；谢清欢在高强度的现代厨房里干了两个多月，现剖过不少活鱼，手脚利落，犹胜一筹。
是我赢啦！
谢清欢搁下刀具，见双双姐仍在忙活，登时绽放笑容。
「你乐什麽！」吴铭板起脸训斥，「剖个鱼花了三分多钟，你很得意？」
谢清欢瞬间敛起笑容，闷头剖下一条。
把鱼肉和鱼骨鱼头分别洗净腌上，等客人点了菜，直接烹饪就行，效率高得多。
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