飘天文学

第214章 糖醋鲤鱼（第2页）

一问方知，原来对方亦是同道中人。

苏轼掌道：「天下客所见略同啊！」

众皆大笑，遂结伴涌入麦秸巷中。

「吴掌柜！」李二郎忽然推门而入，「客人来了！」

不消二郎通传，吴铭已经听见店堂里的嘈杂人声。

走菜！

按宋时的用餐习惯，依然先上鲜果。

李二郎呈上一应餐具，随后在小苏的殷殷期盼中，一盘盘红绿皮的西瓜依次上桌，这回的瓜尤为珍异，竟是一粒黑籽也无。

苏辙忙不迭抓起一牙，一口咬下，沁凉的果肉入口即化，充盈的甜汁滑入喉间，还是那般清甜泌脾，教人忍不住仰首胃叹！

快哉！

他愿称此瓜为鲜果之王！

一盘瓜不过薄薄的八小牙，四人分食，眨眼即尽。

趁李二郎呈上开胃凉菜和卤味拼盘，苏辙说道：「再续一盘西瓜！」

一众监生和太学生同样沉醉于这美妙且熟悉的滋味中，以前日日食用尚不觉得，待吃过一个月的「食堂」再度光顾，才深刻体会到吴记的饭菜有多香，曾经的自己多有口福！

「炸鲜奶一」

随第二盘西瓜一并呈上的是新鲜出锅的炸鲜奶。

「此菜外酥里烫，请慢用。」

烫又算得了甚，一热顶三鲜，这可是吴掌柜常挂嘴边的词，照此推论，越烫岂不是越香！

众人纷纷夹起炸鲜奶品尝。

在座唯有林希和林旦尝过此菜，此时并未急于品尝，只笑吟吟地观察二苏的反应，尤其是小苏的反应。

同二苏交往日久，林希早已摸清二人的口味，大苏属于来者不拒，既不挑食，亦会品鉴；小苏则偏好甜口，这炸鲜奶的滋味，他多半招架不住。

果然，但闻「咔」一声脆响，酥壳应声碎裂，粘糯软滑的内馅随之涌出，同时喷涌而出的，

还有浓郁的甜香丶奶香和滚烫的热气！

苏辙猛地吐舌头哈气：「好烫好烫！」

脸上的神色却满是惊艳！

真的是鲜奶！

鲜奶竟能下锅油炸，还炸得这般美味，真真匪夷所思！

苏辙全然想不明白，也不必想，只有哥哥才会探究做法，他只对吃感兴趣，努嘴呼呼吹凉剩下半截，两口吃掉，接着吃下一块。

李二郎将一道道热气腾腾的菜肴接连端出，

厨房里，吴铭着手烹制今日最硬的一道菜，鲤跃龙门。

鲤跃龙门即糖醋鲤鱼，是济南的传统名菜，历来被尊为鲁菜之首，吴铭稍微改了下名字，使其更契合今日宴席的主题，讨个好彩头，尽管在座的各位都无缘折桂。

吴铭原本打算将这道菜留给今科的状元郎章衡，谁知欧阳发这小子突然搞了个「誓师大会」，

只好提前出手。

无妨，等章丶章衡叔侄进京，吴记川饭不说名动京城，起码在读书人圈子里已小有名气，状元郎迟早会慕名而来，届时再给他做一条便是，

之前备料时，已对六条鲤鱼做过预处理：去掉内脏丶鱼鳃丶鱼鳞丶鱼牙，在鱼身上打花刀，泡进盐水里去腥。和酒炊淮白鱼不同，糖醋鲤鱼打的花刀要够深，炸过的鱼肉才会翻起来，更灵动美观。

 「把鲤鱼捞出来吧。」

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