飘天文学

第156章 糖醋排骨（第2页）

但见刀随指移，疾退疾落，刃快无影，咚咚之声不绝于耳，节奏始终如一。

此时尚且看不出端倪，只等豆腐散入清水碗中，才如菊花般绽放，竟是细如发丝，根根分明，

不断不黏！

若非亲眼所见，孙兴断不敢相信这世间竟有这等刀工，当真神乎其技！

宴席上。

寿星欧阳修执玉杯与满座宾朋谈笑风生，或追忆昔日洛阳牡丹花会，或应和席上机锋，杯中美酒须见底。

肉和蒜泥黄瓜固然清爽开胃，但算不上惊艳，只韩绛问了一句：「不知永叔兄此宴，请的哪位名厨执掌厨事？」

欧阳修笑答：「吴记川饭掌柜吴铭是也。」

韩绛恍然。

十日前品尝的炒面，那滋味，至今回想起来，仍令他口齿生津。

虽知吴掌柜的手艺委实精妙，心里仍不免嘀咕：吴掌柜乃川饭铛头，也会烹车螯？

那桶车螯正是他送的。

苏颂丶范镇和梅挚皆是头一回听闻此店此人，心中讶异，不禁冒出同样的疑惑：无名氏？

苏颂稍一琢磨，瞬间懂了。

在京艺使多自取艺名，「无名氏」多半也不是真名。只不过，这位吴掌柜竟以此自号，是个妙人。

「阿嚏！」

灶房里，吴铭忽觉鼻痒，走到一旁掩嘴打个喷嚏。

谁在背后我...··

包括鸡汤在内的一应汤羹在出发之前就已熬好，千丝豆腐正在灶上以文火煨制保温。

待一众「女侍应生」进灶房里端菜，吴铭这才不慌不忙地将锅中菜肴分十一碗盛装。

「第二盏：千丝豆腐丶卤味拼盘一」

千丝豆腐甫一呈上桌，满座皆举箸然！

但见青瓷碗内，万千细丝柔柔漾开，直如云絮纷纭，鲜汤清澈无一丝浊气，莹白丶深褐丶黑亮丶鲜红和青翠之色交织牵绕，配色清丽脱俗，仿若一幅淡彩工笔！

王安石等人知道吴掌柜的本事，相对淡定。

梅挚和范镇已经惊呼出声：「这细丝果真是豆腐所切？！」

苏颂凝视碗中的丝丝缕缕，心想这位吴掌柜有这等手艺，却甘以「无名氏」自隐于市，此等谦怀近乎道矣！

更觉此人心性深蕴慧根，菜妙人更妙！

满座俱看得目眩神迷，这碗千丝豆腐的品相之素净清雅，正合众人的志趣。

连欧阳修也未曾料到此菜竟会以这样一种形式呈现，不禁捻须而笑，大感惊喜。

每当他以为这便是极致时，吴掌柜却总能拿出令人拍案叫绝的新花样，真不知吴掌柜的箱底里还藏着多少奇技？

众人皆不忍动勺破坏这一碗清雅的画作。

终是欧阳修招呼一声并率先举勺，众宾客这才纷纷留起一勺汤羹送入口中，雾时间，无不眉梢染喜，交口称赞！

这汤汁看似清澈寡淡，实则入口鲜醇，脂香浓郁，回味绵长，裹着豆香和菌菇的清气，层层叠叠，妙不可言！

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