随后倒入菜籽油。
在油温快速升高的时候插入一根筷子。
在筷子上冒出不少气泡的时候就说明油温到了!
油温到了之后快速把饺子放进去。
顿时,安静的油锅发出一阵噼里啪啦的声音。
那动静,就好像放鞭炮一样。
在饺子被油炸成金黄色之后再把大火改成中小火,继续炸五分钟左右。
金黄色逐渐变成了深黄色。
那个时候饺子就完成了。
再快速把饺子给夹出来放在碗里。
金黄的饺子还在唧唧冒油和热气,令人垂涎欲滴。
“食神大人,您是坐着吃还是打包带走!”
“就坐着吃吧,再来一份醋!
饺子蘸醋,天长地久。
平凡就是简单!
“好嘞,您稍等一下!”
老板拿了一个小碟子,打了一碟醋给叶归。
叶归仔细闻了一下饺子的味道,油淋的味道并不能掩盖饺子的鲜美。
那籼米的味道十分清爽,叶归惊叹道:“好棒的制作之法啊,把锅放在中火上,加入放了盐的米粉,一边搅拌一边炒制,等到温度升温到60°,再加入清水,搅拌均匀,再揉成面团,如此一份饺子皮就完成了!”
“再切成一个个面团,揉成面皮!”
说完,叶归吃了一口饺子。
嘎嘣脆的饺子十分棒,外面的饺子皮焦酥松脆,里面的饺子皮软糯嫩滑。
馅料入口非常软绵。
“虾米,巢湖银鱼,豆腐,肉丁,这四种馅料经过油炸,将香味全部激发出来,简直就是绝配啊!”
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