小渔村海鲜酒楼,后厨。
李海飞换上一身洁白的厨师服,眼神沉稳从容。
后厨冰柜里的食材琳琅满目,小到海鱼,海虾。大到澳龙,帝王蟹应有尽有。
李海飞干净利落的挑选了一些花蛤,蛏子,皮皮虾,小海螺。
飞速的清洗干净,然后分批放入水中煮熟。
下一步,李海飞拿起生抽,香醋,小米辣,蒜末,葱花,芝麻,开始调制底料。
“捞汁小海鲜...”方舟大概明白了李海飞要做的菜。
方舟微微摇了摇头,因为这道菜堪比入门,没有太多的技术含量。
只要食材够鲜美,做出来的都不会太差。
但是下一秒,却见李海飞从怀里掏出一个小瓶子,里面装着酱油色的液体。
“这是我独家秘制的酱料,不方便现场制作,所以...”
方舟恍然大悟,也表示理解。
没想到,这家伙还有独家秘笈。
第一道菜最好,李海飞又挑选了一条石斑鱼。
动作娴熟的开始去鳞,去内脏。
方舟眼睛微眯,这刀法行云流水,起码蕴含了20年的功力。
少许的细盐和葱姜涂抹鱼身,去腥提鲜。
清蒸石斑鱼,最精髓的是靠蒸鱼的火候。
李海飞把石斑鱼上锅后,便默默开始在心里计时。
接着,李海飞居然打开后厨的电饭煲,取出了一勺米饭。
然后又切了一些新鲜的虾仁。鱿鱼丁,还有扇贝。
接着冷锅下油,下入米饭。
直接开大火猛炒。一时间火光四起,颠勺的动作更是行云流水。
待到大火把米饭的水分全部吸干,然后下入最后的海鲜食材。
出锅装盘。
一盘锅气满满的海鲜炒饭,就这样被做好了。
方舟此刻看着桌子上的捞汁小海鲜,清蒸石斑鱼,还有海鲜炒饭,心里激动不已。
不用品尝,他都能感觉到对方的厨艺完全在自己之上。
这对小渔村海鲜酒楼完全是一件好事。
方舟拿起筷子,夹起一块捞汁小海鲜中的皮皮虾。
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