新的计时器开始跳动。
陈秋禾与助手重新调整原料,操作台上很快多出几只没有标注内容的样品杯。
连续试喝了一个上午,清水喝了不少,记录也写满好几页,真正符合要求的版本却一杯都没留下。
沈临川重新翻看前几轮数据。
他的目光在温度、放置时间和冰块融化后的重量之间来回移动。
“这里可能还有一个问题。”
他将记录表递给陈秋禾。
“二十分钟以后,茶汤温度下降,冰块也融化了一部分。香气变弱,除了温度,稀释也会产生影响。”
陈秋禾看完记录,点了点头。
“确实是其中一个原因。”
“不过直接减少冰块也不一定能解决。茶汤怎样降温、降温需要多长时间,同样会影响最后的味道。”
李思思拿起刚才被淘汰的样品。
“不是每个人都要求满杯冰。”
“如果少一点冰,喝到后面不会越来越淡。只要入口是凉的,我能接受。”
顾衡立刻表示赞同。
“我想喝的是冰茶,不是半杯茶加半杯慢慢化掉的水。”
陆子野正在整理编号牌。
“表达缺乏专业性,意思比较准确。”
苏灿看向白板上的几项要求。
他们习惯性地将冷饮与大量冰块放在一起,却忽略外带茶真正需要的是适合饮用的温度,而不是第一口足够冰。
“先让茶汤降温,再减少杯里的冰。”
苏灿说道:
“不追求第一口特别冰,先保住茶香和后半杯的味道。”
陈秋禾重新检查已有记录。
“方向可以试。”
“具体调整交给我们。”
苏灿退回操作台外侧。
陈秋禾与助手重新准备原料。
这一次,他们在原料组合和降温环节同时作出调整。
节目组的摄影机停在规定位置,涉及具体比例时,镜头便主动移开。
新的茶汤完成后,被分进几只相同的杯子。
陆子野收走标签,重新打乱编号。
五个人按照各自负责的方向完成第一轮品尝。
新样品的冰凉感不算强烈,花香却比前几版更加清楚。
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