慕知微回到灶房,把空锅刷洗干净,热油爆香蒜头,把切好的炸豆腐倒进去,铲子翻炒间,豆腐吸满蒜香;再淋上酱油、撒盐调味,最后抓一把野葱丢进锅里,稍稍一翻,野葱的辛香混着豆腐的焦香,瞬间弥漫了整个灶房。
“好香啊!这是炒的什么?”惠娘刚走进来,就被香味勾住脚步,凑到锅边看。
“野葱炒炸豆腐,您尝尝?”慕知微递过一双干净筷子。
惠娘夹了一块放进嘴里,外面脆里面嫩的豆腐裹着野葱的香,连连点头:“真香!比肉还好吃!今儿你两个舅舅可有口福了。”
她转头看向一旁放凉的鸡,“荞妹,我把鸡切了吧?”
“娘,我教您怎么切。”
慕知微实在看不上这里“乱剁一通”的切法,好好的鸡切完都分不清部位。
眼下只剩一把空心菜没炒,她往锅里添了点水,先切鸡。
清洗好刀和砧板,慕知微看灶房光线暗,提议:“去院子里切吧,外面亮堂。”
可刚走出灶房两人又犯了难——泥土地容易沾灰,青石板也不算干净,鸡肉掉地上也难能吃,就是膈应。
慕知微忽然想起仓房里的竹匾,把鸡放回灶房,跑去拎了个比砧板大一圈的竹匾出来,用丝瓜瓤里外擦净、冲干水,放在青石板上,再把砧板放进去:“这样就算掉,也掉在竹匾里,不沾泥。”
惠娘蹲下来比划了两下,笑着说:“还是你机灵!之前咋就没想到呢!”
慕知微把鸡端出来,放到竹匾上:“娘,先把鸡脖子、鸡翅、鸡爪割下来,单独放。”
六狗子和小狗子闻着鸡香,也凑了过来,蹲在旁边目不转睛地看,小小的一团可爱乖巧得很。
慕知微索性领着两人去洗手,回来把新鲜的鸡肝分给他们吃。
小哥俩先把鸡肝递给慕知微和惠娘,推让了一番才放进嘴里,边吃边看切鸡。
等惠娘把鸡的“边角料”切好,慕知微又说:“接下来把鸡腿拆下来。”
“拆?”惠娘拿着刀,一时不知道怎么下手。
慕知微干脆接过刀,一手提着鸡腿,顺着鸡腿根部划了一圈,再切断关节,一个完整的鸡腿就卸了下来。
刚要切另一个,惠娘忙喊:“慢点!你从哪儿下的刀?”
慕知微提着鸡腿,在关节处比划:“从这里下刀,划开鸡皮,顺着筋膜切,肉就自动分开了。”说着干脆利落地切下另一个鸡腿,放在盘子里。
小狗子看得眼睛发亮:“这么大的鸡腿,吃着肯定幸福!”
“太大了,吃不完。”六狗子实事求是。
“可是看着就香啊!”小狗子小声嘀咕。
这话慕知微赞同!
一个完整的鸡腿看着是有食欲!
她就真的吃过,也没吃完,不过尝过后那种满足感很不一样。
所以,她对小狗子道。
“今天有客人,咱们把鸡腿留给舅舅们。等过几天,大姐姐专门杀只鸡,让你和哥哥每人啃一个大鸡腿好不好?”
小哥俩瞬间露出崇拜的眼神,惠娘觉得为了吃两只大鸡腿杀一只鸡有点不妥,可看着儿子们期待的模样,还是没忍心扫他们的兴——孩子们懂事,知道客人在不任性,关起门来任性一下,也没什么,孩子们开心也很重要!
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