接下来只需耐心等上几日,待腌料入味,再取出来挂在通风处风干,利加鲁猛犸象肉腊肉便完成了。
搞定腊肉的前期工序,江炎丝毫没有歇手的意思,转身又琢磨起了别的储存法子。
切下几片利加鲁猛犸象肉,扔进翻滚的沸水里,焯烫了片刻后迅速捞出,沥干水分后放在一旁晾凉。
待肉温降至微凉,取来橘盐,细细涂抹均匀,随后找了根干净的棉线,将肉穿好,挂在屋檐下阴凉通风的地方。
这种腌制方法可以将肉保存很长时间。
最后江炎又试了一下蜂蜜腌制保存法。
将利加鲁猛犸象肉切成大小规整的方块,然后用刷子蘸着蜂蜜,仔仔细细地刷满肉块的每一面,让蜂蜜裹住肉后,将这些肉块一一悬挂起来。
这种方法处理过的肉不光保存时间长,而且会更加鲜嫩。
…………………………
忙完这些后,江炎开始准备他迟来的午餐,切下了一块宝石肉。
将宝石肉切成碎末,然后放进锅内,倒入陈年米酒,再加入橘盐、陈皮,用小火慢慢熬煮。
第7章涨价
很快,厨房都弥漫着一股让人闻之欲醉的香气。
等到熬煮完成,盛出一碗喝了一口,宝石肉的美味在口中绽放。
只是肉汤虽然很美味,但江炎却很不满意。
除了橘盐外,其它调味料的味道都被宝石肉的肉香压制住了。
好在宝石肉的味道足够美味,江炎也不嫌弃,最后一锅肉汤只剩下了一点。
等到吃完午餐,江炎看了看时间,已经是下午三点多了。
于是稍微休息了一会后。
江炎切下一大块利加鲁猛犸象肉,按照昨天的程序,将其切成小块,串好。
随后又用之前买来的调味料制作了一些烧烤酱汁。
准备完成后,江炎带着工具来到商店街入口。
刚支起烧烤架,周围就围过来一群人。
“老板,你可来了!我昨天没吃到,等了一晚上了!”
“就是就是!”
“老板,多烤点!我要十串!”
“……”
人群吵吵嚷嚷,大多是昨天尝过甜头的回头客,还有不少是听了别人的推荐,特意过来凑热闹的。
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