飘天文学>重回14：开局世界杯，我赢麻了 > 第842章 降维快餐（第1页）
第842章 降维快餐（第1页）
吴玲玲穿着一身剪裁得体的职业套装，手里捧着一份厚厚的企划书，正站在王敢的办公桌前，神情中透着几分掩饰不住的得意。
“敢哥，‘老姚黄焖鸡’的事情已经全部理顺了。”吴玲玲的声音清脆，带着邀功的意味。
“按照您的指示，法务和品控雷霆出击。
所有不合格、不听话的加盟店，已经全部强行摘牌关停，合同违约金也追讨得七七八八了。”
她顿了顿，翻开企划书的其中一页，继续汇报：
“剩下几十家地段好、口碑不错的店铺，总部已经全资回购，彻底转为了直营模式。
现在的客诉率简直是断崖式下跌，几乎清零了。”
王敢靠在椅背上，手里转着一根签字笔，淡淡地“嗯”了一声，不置可否。
吴玲玲见王敢没有表扬她，心里微微有些失落。
但她很快又振作精神，抛出了自己这几天苦思冥想出来的“大招”。
“敢哥，既然现在黄焖鸡全转直营了，咱们是不是得把管理的逼格和效率提上来？”吴玲玲把企划书双手递到王敢面前，眼睛亮晶晶的。
“我这几天联系了猎头，也做了一份详细的方案。
我建议咱们花重金，去挖一套有‘麦当劳’或者‘肯德基’背景的资深高管团队，来全面接盘直营店的日常运营。”
吴玲玲越说越兴奋：“只要把洋快餐那一套先进的Sop引进来，咱们的黄焖鸡绝对能脱胎换骨，成为中式快餐里的巨头！”
王敢连眼皮都没抬，更没有去接那份企划书。
他只是停下了手里转动的笔，抬头看着沾沾自喜的吴玲玲，突然发出了一声刺耳的嗤笑。
“麦肯团队？”王敢的语气里充满了毫不掩饰的嘲弄。
“吴玲玲，你是不是这几天在总裁办公室坐久了，脑子进水了？
还是对我们老姚黄焖鸡的定位有什么误解？”
吴玲玲脸上的笑容瞬间僵住了，她有些不知所措地看着王敢：
“敢哥，我……我是觉得洋快餐的管理确实牛啊，千店一味，怎么挖他们不对吗？”
“牛是牛，但你算过账没有？”王敢把那份企划书像扔垃圾一样推到一边。
“你请一帮拿着百万年薪、出门坐头等舱、开口闭口只谈大数据的洋快餐高管。
来管一家客单价只有十几二十块钱的黄焖鸡店？
他们的工资谁来开？总部的管理成本怎么摊销？”
王敢盯着吴玲玲的眼睛，一字一顿地逼问：“羊毛出在羊身上，最后为了养这帮大爷，一锅黄焖鸡你打算卖多少钱？
三十？四十？
涨了价，那些精打细算的学生和干苦力的打工人，还会来吃你的鸡吗？！”
吴玲玲被问得哑口无言，冷汗刷地一下就下来了。
她光想着怎么把ppt做得漂亮，怎么显得自己有格局，却完全忽略了最致命的成本核算。
“做餐饮，尤其是做底层的快餐，玩那些虚头巴脑的管理架构，纯粹是找死。”王敢站起身，捏着小妞的脸蛋。
“你以为洋快餐的核心是那几个高管？
错！他们的核心是极其变态的供应链和去厨师化的中央厨房。”
王敢对吴玲玲下达了颠覆她认知的全新战略指令：“从今天起，抛弃所有关于门店后厨精细化管理的幻想。
黄焖鸡的直营店，全面转向极致标准化的料理包模式！”
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