卢妈妈拿起筷子,一手扶盆,快速的搅动。
“妈,为什么你做起来看着这么轻松?”
魏升升揉揉手指,反复抓握、松开,放松着手指,也这么觉得。
“傻孩子,妈是大人,干惯了。而且累也得干呀,再说这才哪到哪?”
卢妈妈说着,换魏升升的盆继续搅。
“妈,那以后我学会了,咱家的馅都我搅,您歇歇!”
卢吉礼保证道。
“行~不过呀,现在你先学好你的习。”
卢妈妈欣慰的笑着点头,“也就肉馅不太好搅,素馅没这么吃劲,拌开就行。”
“嗯。”
卢吉礼点头,表示明白。
“阿姨,您歇歇,我来吧。”
魏升升示意卢妈妈他接着搅。
“没事,你俩再活动活动手跟胳膊,别真累着了。”
魏升升听后稍稍侧身,和卢吉礼纷纷挥动着泛酸的肩膀,两人倒也不会碰到。
随后,卢妈妈把面团揉了揉,开始擀皮。
魏升升和卢吉礼接手,在一圈圈的搅拌中,终于感受到卢妈妈说的“抱团”的意思:饺子馅越搅拌,肉与菜之间粘连的越紧,抱团越好。
卢吉礼突然看向魏升升,说道:“搅拌过程中将物体间空气赶出去,彼此间空气越少,密度越高,体现出来的,就是这馅儿越来越黏糊、不散。”
魏升升点点头,”是这么个理儿。”
“说什么呢?”
“阿姨,卢吉礼这是理论实际相结合,说的是物理知识。”
“哦~这行!搅个馅儿还能复习知识,可以可以!”
卢妈妈高兴得连连点头。
卢妈妈赶出一摞馅,看了两人饺子馅,完全可以了,就让两人停下,再将盆里的馅用筷子按压抹平,看上去很有生活的美感。
然后开始包。
魏升升中间隔了几个月,猛然间忘记该怎么包了,就坐下来看卢妈妈包自己复习。
只见卢妈妈熟练的拿皮、放馅、对折、挤压、成型。
诶,想起来了~
“吉吉,刚才妈妈已经把锅里加上水了,你去开火,咱先煮几个尝尝馅的咸淡。”
“好。”
“素饺子的话,馅直接就能吃,能直接尝。肉的话,生的我吃不下去,就这么包几个尝尝,心里才有谱。”
卢妈妈对魏升升说。
“嗯,学到了。”
魏升升点点头。
卢妈妈两样馅各包四个,一共八个,包好后便暂时停了下来,
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