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第112章 两份红烧肉的比拼为礼物加更(第3页)

师傅他老人家做的,难不成还比不过一个做路边摊的?

这咋可能啊!

师傅他可是国宴大师,是很多厨师心中的偶像。

他做的菜,那绝对是最正宗,味道最好的。

李雁玉当然不信,

这江天,要真有自信的话,肯定会留在这里的啊!

他做完就跑,不正好证明他心虚么?!

另一边,闻丽丽和祝光荣,已经拿着筷子准备品尝了。

祝光荣的目光放在了李雁玉做的那盘红烧肉上面,

他夹起一块红烧肉,一眼就看出,火候正好!

轻咬一口,肥而不腻,香甜软糯,要说唯一的缺点,可能就是酱汁不够浓稠。

红烧肉最后的收汁是关键,对火候的掌控要极为严格,要是没把酱汁收的粘稠,就会口感寡淡,味道不够集中。

祝光荣已经尝出来了,肥肉部分很完美,一抿就化开了,可瘦肉部分,虽说不柴,但如果味道更重些,就好了!

其次,酱汁不浓稠,还会挂不住汁,缺少“黏嘴”的胶质质感。

“浓油赤酱”是红烧肉的代言词,如果酱汁偏稀,夹起红烧肉的时候,汤汁就会往下滴,很多人不喜欢这种感觉。

不过,祝光荣已经很满意了,看得出李雁玉花了很多的心思。

而且,这摆盘也很精致。

妻子闻丽丽却皱着眉头很是不悦:“在家吃摆那么好看干什么?”

闻丽丽不理解,红烧肉,就得吃的过瘾,而李雁玉就选了4块,够谁吃的?

这是在家,又不是在高档餐厅,摆那么好看有什么用?

而且,这酱汁偏稀,她连品尝一下的食欲都没有。

反而是江天做的,她很是感兴趣。

用筷子轻轻夹起一块,那琥珀色的红烧肉在两根筷子中间颤巍巍的,像是稍微一用力就会被夹断一样。

而且,汤汁很是浓稠,如蜂蜜一样均匀的包裹在五花肉上,完全不往下流。

这才是自己最想要的红烧肉......

最主要的是,那红烧肉所散发的香味......

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