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第294章 蒸蛋糕（第1页）
第294章蒸蛋糕
三日前是王芷十岁生辰的正日子，王家阖府已为长女庆过生，该有的礼俗皆已周全，唯独生辰宴略微从简。
王家上下皆知，纵使府中竭力备办，也难及吴掌柜亲自操持的一桌宴席。
王安石虽延请吴掌柜上门掌灶，却无意大操大办，所邀宾客，除左邻右舍的孩童外，仅韩绛丶韩维丶吕公着三位挚友，权作家宴小聚，并未请四司六局张罗排场。
话虽如此，此番庖厨的阵容却堪称空前，除吴铭和谢清欢外，京师首屈一指的厨娘何双双亦将同往。
由本朝最顶尖的男女庖厨为自己操持生辰宴，这等待遇，即便放眼整个东京，怕也是独一份。
王芷对此期盼已久，心底的兴奋尤胜三日前，早早起床梳妆，扮作娴静淑女模样。
王蘅则早早将左邻右舍的小夥伴邀至家中，将吴川哥哥的手艺夸得天花乱坠。众孩童皆已尝过无名氏摊上的美味，对此深信不疑，暗自垂涎。
等待最是煎熬，王蘅性子又急，不时缠着王安石追问：「爹爹，吴川哥哥几时至？」
同样兴奋的还有谢清欢。
好耶！又可以出门啦！
这回轮到锦儿留守空店，她平时练得最少，正好趁此机会雕雕萝卜丶练练颠锅。
吴铭买菜归来时，厨房里已萦绕着卤水的浓香。
作为本店最畅销的菜品，卤味自是不可或缺，且依照吴琼的嘱咐，此番多备了些鹌鹑蛋。
吴铭招呼道：「待会儿再备料，我先教你们做道新菜。」
一听又有新菜可学，三个厨娘立时放下手中活计，围聚上来。
吴铭取出低筋面粉丶鸡蛋丶糖等一应食材，以及前几天买的电动打蛋器等一应器具：「这是一道甜食，唤作蛋糕。」
王家毕竟是以庆祝王芷十岁生日为由请的他，小孩儿过生，怎能没有生日蛋糕？
「是蛋烘糕麽？」
谢清欢只道师父口误。
「不，蛋糕和蛋烘糕虽只一字之差，二者却截然不同。」
三个厨娘面面相觑，何双双疑惑道：「我记得食单上似乎没有这道菜？」
「的确没有，此菜算是给小五娘准备的生辰礼。」
三人恍然，心想师父（吴大哥）做事当真周到。
因为前女友爱吃甜品，吴铭曾跟相熟的同行学过一点烘焙，水平不高，只略懂皮毛，做个简单的生日蛋糕还是手拿把掐的。
只不过，川味饭馆是一家苍蝇馆子，就同等规模的饭馆而言，老爷子采买的厨房用品算是相当齐备了，但仍然无法和酒楼的后厨相比。
厨房里没有烤箱，暂时也没有添置的必要，等以后做大做强了再说。
幸而蛋糕并非只有「烘烤」这一种烹饪方式，隔水蒸制的蛋糕同样松软香甜，做法相当简单，且蒸的好吃不上火。
吴铭取出电动打蛋器，装上搅拌棒。
谢清欢立时被这稀奇古怪的器具所吸引，好奇询问：「师父，这是什麽法宝？」
每次听她以「法宝」称呼现代厨具，吴铭总忍不住想笑：「这叫打蛋器，之前教过你们用筷子打发蛋清，换作此物，效率更高，可省下许多体力。」
雪花鸡淖里的蛋白霜量不多，且是雅间菜品，偶尔才做一回，手打足以胜任。
蛋糕就不一样了，纯靠手打，即便是麒麟臂大成的吴铭也遭不住。
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