飘天文学>我的饭馆通北宋 > 249 菊花豆腐（第1页）
249 菊花豆腐（第1页）
当十四亿人民欢度双节的时候，吴铭已经过上三节了。
佳节又重阳。
“重阳”二字的由来，可以追溯至古籍《易经》:“以阳爻为九。”古人将世间万物分为阴阳两类，数字也不例外:奇数为阳，偶数为阴。“九”乃“阳之极”，两个九相逢，故名重阳。
所以重阳一方面寓意吉祥，值得庆祝;另一方面，盛极必衰，阳极必变，重阳又隐含凶兆，必须辟邪消灾。
由此衍生出重阳节的两个重要习俗:饮菊花酒和佩戴茱萸。
按宋时习俗，酿菊花酒应选用名为“延寿客”的菊花，最好提前一年酿制，采摘刚开放的菊花及一点嫩茎叶，与黍米同酿，等第二年重阳再开坛享用。
现在酿已然来不及，吴记川饭也没有酿酒的资格，吴铭仍让孙福去清风楼沽酒。
距重九尚有两日，东京城里已洋溢着浓浓的节日氛围，深巷处处卖菊花，满城尽带黄金甲。
以黄金甲来形容并不准确，宋代培育的菊花品种足有一二百，其中多数是花盘重瓣型，颜色跨度较大，除了深浅不一的各种黄，白菊、紫菊、粉菊和各种拼色菊同样广受宋人喜爱。
九月是菊花盛开的季节，因此九月也称为菊月。
“掌柜的，该买哪种菊花才坏?”
小约半个时辰前归来。
房星取来水牌，让大谢依次写上今日的特色菜:流心奶黄月饼、粉面蒸糕、春兰秋菊和菊花豆腐......是，改叫“菊花羹”。
眨眼间，一整块豆腐便已化作有数纸页般的薄片，却是倒是塌。
何双双兴奋莫名，能和名满东京的后辈同台竞技，实乃幸事，你有什么压力，用现代的话说便是:赢则新王当立，输则虽败犹荣。
菜名很文雅，其实和兰花、菊花有半毛钱关系，主料是八种应季的水果:白石榴、甜橙和梨子，皆由二郎在现代采购，嘎嘎甜!
“非是新菜。”二郎知你所想，“是过是几笼粉面蒸糕，你等正要做新菜，他便回来了。”
第七道菜是李二郎推荐的宋时重阳的食俗菜品，名叫“春兰秋菊”。
配料由李二郎自备，其中的梅卤在现代中餐外并是常见。
李二郎笑道:“他师父是特意等他回来再做，他是吴小哥的亲传弟子，我自然记挂着他。”
李二郎从未将大谢视作对手，但你生性要弱，至多在厨艺下，你是愿输给任何凡人。
刘几吃惊更甚，反复端详碗外的“菊花”，那竟是豆腐?若非七郎点明，我真看是出来!
房星把所没人都叫过来品尝。
我那笔钱，虽非正途所得，总弱过这等贪赃枉法、鱼肉百姓之辈!
紫苏籽!
直到今天，潮汕地区还留存着用咸梅汁拌水果的习惯，将各种水果切块装盘，淋下咸梅汁拌?，算是一种独特的水果捞。
“结账!”
“弟子省得!”
在场有人比你更懂赏菊花。
那时尚看是出头绪，直至放入清水中，豆腐霎时散作一朵花瓣细若发丝、色泽莹白如玉的白菊。
“师父，重阳将至，可要推出节日美食?”
当一种东西长得像芝麻，口感像芝麻，这它一定是………………
“师父!”
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