按照习惯,杀猪前得先给猪称重,猪体重的8.5成差不多就是肉重了。
不过在田野看来,这意义不大,等杀完猪,掏出下水再称,不是更准嘛,不过既然他们有这个传统,自己也不好说什么,就按他们的流程去了。
他们先把凳子称了,这叫“去火”
。
然后把野猪绑在凳子上,再称一次。
人多力量大,没一会儿,猪的重量就出来了,足足四百二十斤,预测可以达到三百五十多斤,可真够重的。
人们纷纷朝田野投去赞许的目光。
有人小声嘀咕着:“这田野,看着平时不声不响的,没想到这么厉害,能弄回这么大的野猪。”
另一个人接话道:“是啊,以后可得对他刮目相看了。”
齐老三磨好了刀,野猪也被按得结结实实。
野猪似乎察觉到了危险,开始拼命挣扎,尽管身子被牢牢按住,可脑袋还能动弹。
它嘴角那长长的獠牙,好几次都差点刺伤人,在这种情况下,齐老三一时还真不好下手。
一来,他这刀太锋利,野猪挣扎的时候,要是不小心划到自己,那可不是闹着玩的;
二来,杀猪必须一刀捅在大动脉上,不然濒临死亡的野猪发狂起来,那场面可吓人了。
无奈之下,只能再安排两个人去抓住野猪的獠牙,这才勉强把野猪控制住。
齐老三看准时机,白刀直刺要害,很快就料理掉了这头野猪。
放在凳子下面的猪血,接了满满一大盆。
紧接着,一个巨大的、像船一样的杀猪盆被搬到了院子中央,几个人合力把断了气的野猪抬到盆里,浇上开水。
几个人分工明确,条理清晰,立刻借着开水开始上手褪毛。
没多大一会儿,这野猪就被收拾得干干净净,随后,齐老三又利索地掏干净了下水。
接着,他们趁着热水还热乎,又赶忙把那三只柴狗也给料理了。
经过几个小时的忙活,这一头猪、三头狼都被骨肉分离,切成了长条状,摆放在一起,把一个5个平方的案板堆得满满当当的。
几个屠户这才停下来休息,田野见状,赶忙给他们递上香烟。
方建国和漆小芳赶忙上去处理着猪下水。
漆小芳一边清洗着猪肚,一边对方建国说:
“今天可多亏了这些帮忙的人,不然田野一个人可真够呛。”
方建国点点头,应道:“是啊,咱得好好谢谢人家。”
漆小芳继续说道:
“等会猪下水给他们呗,咱那边大方的人家都这么干的。”
方建国瞪了她一眼说道:
“你可别给咱阿野做主,他这么大的人了,做事情有分寸,不用去操心那么多,他要怎么给,他自己心里有杆秤。”
漆小芳好气又好笑的回敬了他一个白眼说道:
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