飘天文学

第367章 手艺确实了得（第2页）

吴正国此刻也感到有些饿了，便对林国正说：“你去告诉车长，别让餐车搞得太复杂，简单下碗面条就行。”

出发前，奉阳列车段的段长、负责乘务的副段长以及12次列车的车队队长都留在车上陪同，直送到北都。

党委书记带着其他干部下了车，毕竟这么大一个几千人的单位，总得有人在家坐镇指挥。

现在，段长、副段长和车队长都在餐车里等着呢。

女车长回餐车将情况汇报给段长，段长一听犯了难。

局长难得坐一趟自家段的列车，如果仅给局长上一碗面，这怎么也说不过去，别说辽东铁路分局的领导那儿不好交代，他自己也良心不安。

但他了解吴正国的习惯，出来检查工作，在餐车上吃的历来都很简单。

既然局长点名要吃面条，做其他恐怕会引起局长不满，那自己这一系列的工作就白费了。

实在没辙，段长只好让女车长去后厨请来了特级厨师范师傅，把吴正国的意思跟他说了一遍，让他琢磨着怎样既按领导意思准备，又能让领导满意。

范师傅是奉阳列车段旅服公司唯一的特级厨师，是段里精心栽培的人才，平时不参与常规乘务，只有遇上部里或局里的重要领导乘车，才会派他出马，专门料理领导的膳食。

听了段长的话，他自信满满地说：“段长，您放心，保证完成任务！”

范师傅的手艺确实了得，既然领导想吃面条，那就得搭配些小菜。

面条虽变化不大，却可在配菜上花心思。

转瞬间，他脑中已构思好四荤四素八样小菜的搭配，随即动手制作起来。

他先是将备好的桂鱼和鸡胸肉剔下，切成规整的小方块，分别放入调好的调料腌制；酱驴肉已是成品，他凭借精湛的刀工切好装盘；红烧的鲍鱼烧好后，挑出同样大小的六只摆放在小碟中；接着，将腌好的鱼肉和鸡肉进行干炸，他的油炸功夫也是一绝，炸出的鱼块和鸡块金黄诱人，如此，四道荤菜就算准备好了。

在库房时，他就亲自拌好了两道朝鲜风味的小咸菜，直接上盘即可。

范师傅的拿手好戏是素鸡豆腐，每次为领导服务，这道菜是必不可少，每次领导品尝后都赞不绝口。

这道菜他已在车厢里提前准备，现在只需回锅煮一下就能出锅了。

最后一道素菜是咸鸭蛋黄，他将咸鸭蛋黄全剥出来，用特制刀蘸着水去除了蛋黄周围的部分，只留下中间一块正方形的蛋黄，再将这块正方形蛋黄切成四片，总共用了九个蛋黄切成了三十六片，然后在小碟中摆成了花朵形状。

段长一直站在范师傅旁边，观赏他的操作，对其丰富的创意和精细的刀工大为赞叹。

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