飘天文学>厨神，烤个串引来了仙兽 > 第374章 鱼头与鱼皮（第1页）
第374章 鱼头与鱼皮（第1页）
剁椒暂时不用管了，李恒又回过头继续处理鱼头。
之前杀鱼时，只是去掉了鱼鳃，鱼牙不能吃，所以也得剔除掉。
首先竖着将鱼头劈开成两半，除了鱼牙外，鱼头内部还有一层黑色的膜，需要用刀刮干净。
然后将坚硬的鱼骨拍碎，肉比较厚的地方，切个花刀。
调一碗葱姜水，配合食盐，均匀涂抹于鱼头的表面，腌制一盏茶的时间。
趁这个功夫，李恒从纳戒中取出两根萝卜，开始准备配菜。
萝卜去皮，切成条后，下入热水锅中焯水十个呼吸，去除土腥味。
“师弟，咱们又要吃萝卜了吗？”
苏灵萱苦着脸，询问李恒道。
前几日，吃完萝卜丸子后的尴尬经历，在场的几位妹子还记忆犹新。
如今再次看到萝卜，心里难免有些抵触。
“师姐不必担心，稍微吃一点萝卜，是不会出现上次那种情况的。”
这句提醒，他已经不止说过一遍了，有了亲身体会后，李恒相信，这次大家应该都能听进去了吧。
聊天的同时，李恒面前的砧板上，又出现了几样调味料。
他先将蒜苗，辣椒改刀切成段，然后又把大蒜和生姜切成片后，盛在一旁备用。
等鱼头腌制好以后，先用油煎一遍，这样才能最大限度的去除鱼腥味。
锅中加入油，油温烧至七成热。
晃动锅身，用热油润一下锅内壁，然后再下入鱼头。
一面煎好后，翻个面煎另一面，两面都煎好后，放入花椒和干辣椒。
煸炒出香味后，倒入姜片，蒜片，加入清水，水面要没过鱼头。
盖上锅盖，小火慢煮一刻钟。
揭开锅盖，加入适量五香粉，少许食盐，倒入辣椒段，焯过水的萝卜条，还有蒜苗段。
继续熬煮几个呼吸后，关火出锅，鲜美的鱼头炖萝卜就做好了。
这菜应该很下饭吧，汤泡饭我都能干三碗！
在天气逐渐转凉的时候，来一碗香味浓郁的暖汤，简直不要太合适。
李恒迫不及待的，给自己盛了满满一碗鱼汤。
汤色晶莹，萝卜微甜，鱼肉鲜嫩。
李恒都动手了，其他人自然是不会落后的，也都给自己盛了一碗。
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