飘天文学

第619章 熬糖色（第1页）

要说现在现场参赛的选手，谁家的最紧张和忐忑，那无疑就是非豪门盛宴的厨师莫属了！

毕竟在第一关的作弊事件中，赵昊作为豪门盛宴的老板，已经被带走调查。

但是他店里的厨师，还是无辜的。

现在他们作为豪门盛宴的代表和选手参与这场赛事，心理压力也是很大的。

做得好，那是他们身为五星级饭店大厨，应该掌握的技能。

万一做得不好，那可就不是砸了自己饭碗的事情了。

虽说情况如此，不过出于大厨的骄傲，豪门盛宴的几个参赛厨师，还是有些看不起这些同场竞技的其他选手的。

毕竟能够被赵昊花费大价钱雇佣的厨师，自然都是别具一格，各有特长，是有真本事在手的。

而且以前他们大多参加的赛事，最低都是省级比赛的。

对于这小县城的赛事，他们还真的没有放在心上。

他们心理压力大，主要是还是因为担心赵昊事后会如何对待他们。

随着他们这些知名大厨下场比赛，那些之前还很自信的当地厨师们，瞬间便感受到了莫名的压力。

王平安倒是丝毫不受他们这些人的影响，有条不紊的做着自己该做的事情。

铁锅开火，倒入适量的清水，开大火加热至沸腾。

见到锅内水开，开始加冰糖，冰糖和清水的比例为2:3。

冰糖入锅以后，他便开始用手里的锅铲，沿着顺时针的方向，缓慢匀速的不停搅拌起来。

搅拌的同时，他又往里面添加了适量的食用油。

这样做，是为了起到润滑的效果，而且这样熬出来的糖色，颜色会更加的鲜亮。

眼看着锅中的冰糖融化的差不多时，他将大火改为了中火。

毕竟这个时候，锅中液体的温度，已经很高了，而熬糖色时，温度又不宜过高。

中火熬制，匀速和持续的搅拌，可使锅中的冰糖水，能够均匀的感受到热量。

随着冰糖全部融化，锅中很快便开始出现大量且密集的气泡。

这个时候，就更加不能停止搅拌了。

看他聚精会神的不停搅动手里的锅铲，站在边上的杨璐，也是十分贴心的掏出纸巾，替他擦拭额头上的汗水。

这两天都是大太阳，虽然空气温度不是很高，但是就这么露天站在大太阳下面，而且还是站在炉灶跟前，出汗也是在所难免的。

“谢谢老婆！”王平安开口。

“没事！你专心比赛就是。”杨璐跟着应了一句。

边上的选手见状，也是眉头一皱。

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