飘天文学

荞麦乌冬1（第1页）

&esp;&esp;“东荞麦，西乌冬。”

&esp;&esp;说的就是关东人喜爱荞麦面，关西人喜爱乌冬面。

&esp;&esp;此话不假，《江户我闻·弱水一瓢》中记载道：“元禄华之华，关东荞麦也。江户美之美，余妻融野也。”

&esp;&esp;虽着者于书中对其妻之美有事没事极尽颂扬之辞，各位不妨看到前句。

&esp;&esp;又据此书着者考证，荞麦于江户庶民间的真正普及乃江户中期，约摸元禄年的事。荞麦制品最初多是面疙瘩、面饼、荞麦粥，后来制成细面沾酱汁食用，“呼噜噜”“呼噜噜”的豪爽食响颇受江户人青睐。

&esp;&esp;荞麦面于江户独大是后来的事，五代将军治下的元禄至宝永年，主卖乌冬兼卖荞麦的“悭贪屋”仍为主流。

&esp;&esp;御膳大蒸笼荞麦一屉，这之上真冬还要了蛤蜊、鱼板、炸虾、玉子烧。

&esp;&esp;单屉十六文的荞麦再怎加面加料也不若初鲣贵，可当侍女端上脸盆大的蒸笼并四五碟盘时，融野嗦面前还是先嗦了一惊。

&esp;&esp;“先生吃得下？”

&esp;&esp;舔唇，正眼没看她，真冬举筷合十：“我开动了。”

&esp;&esp;味噌汁加鲣鱼末，真冬还要了白萝卜泥、胡椒、葱蒜。

&esp;&esp;她嗦荞麦，融野则点了乌冬。

&esp;&esp;本悲意盈胸，无甚食欲，见她吃得豪快，融野亦像得了宽慰，少释覆心哀云。热腾腾的乌冬，面够筋道，滑得入口即下喉，温心暖胃，不枉人间此一遭。

&esp;&esp;炸虾吃了一个，另一个真冬推碟至融野手边：“沾面汤，好吃的。”

&esp;&esp;“哦，好……”

&esp;&esp;听她的话，炸得黄灿灿的芝虾融野夹它入汤，只略湿面衣，恐逸了香脆口感。将信将疑地咬上贝齿，芝麻油香瞬时于口中散开，继而是虾的鲜甜裹住舌尖，要人欲罢不能。

&esp;&esp;沉浸第一口的美味里，回过神才发觉镜片后隐雪一双清凛的眼。

&esp;&esp;“好吃么。”

&esp;&esp;“嗯，好吃。”

&esp;&esp;隐雪抿唇淡笑。

&esp;&esp;融野注意到她的酒窝，然那笑消失得过快，融野不能切实捕捉一刹的惶惑由何而起。

&esp;&esp;“我也想吃玉子烧。”

&esp;&esp;箸夹还剩一半的煎蛋于融野眼前晃了晃，真冬道：“小姐说的可是这个？”

&esp;&esp;“是的。”

&esp;&esp;“好。”

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